Ci-joint une réflexion de JC que je me permet de vous faire partager...
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La vérité sur le rosé mais qui s'en soucie!
A suivre (peut-être)
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2/ sur le coupage rouge/blanc, ce n'est pas exactement un statu quo
par rapport au régime OCM de 1999 :
- le coupage rouge/blanc n'est pas totalement interdit :
il "ne peut pas produire un vin rosé" ; il peut par contre donner un
rouge
(cas des coupages syrah/viognier que réclamaient des opérateurs
du Languedoc) .
- Comme en outre il n' y a pas de limite entre rouge et rosé (absence
de définition), on peut imaginer le schéma suivant :
coupage cuvée n° 1 vin rouge + cuvée n° 2 vin blanc =
cuvée n°3 vin rouge (clair)
Assemblage cuvée n° 3 vin rouge clair + (un peu) de cuvée n° 4 rosé =
cuvée finale rosé
- le coupage rouge/blanc n'est limité que pour les vins sans AOP/IGP
(aoc et vins de pays), donc autorisé a priori (sauf interdiction Etat
Membre)
pour IGP et AOP ; donc autorisé pour IGP/Vins de pays, alors qu'il était
interdit
dans l'ancien régime ....
- il est autorisé pour faire des vins effervescent, y compris sans AOP/IGP ...
En bref, cette rédaction me semble très largement contournable ou
inopérante ... "